Erlebnis Käse: ein Tag in der Welt des weißen Goldes
Käse machen mit Robert Paget.
Für die I-Akademie lud Robert Paget, einer der besten Käsemacher Österreichs, zu einem Käse-Kurs der Sonderklasse:
Und wir sind mit ihm und unseren Teilnehmerinnen und Teilnehmern tief eingetaucht in die Welt des weißen Golds, haben erlebt, wie aus Ziegen- und Büffelmilch die unterschiedlichsten köstlichen Käse entstehen.
Wir sind noch ziemlich überwältigt von den vielen neuen Eindrücken, und lassen lieber die Bilder sprechen!
Und wir sind mit ihm und unseren Teilnehmerinnen und Teilnehmern tief eingetaucht in die Welt des weißen Golds, haben erlebt, wie aus Ziegen- und Büffelmilch die unterschiedlichsten köstlichen Käse entstehen.
Wir sind noch ziemlich überwältigt von den vielen neuen Eindrücken, und lassen lieber die Bilder sprechen!
Yesss! Der Käse ist gelungen
Nach dem vielen Rühren, Stücke-Zerklerinern, Nochmals-Rühren, Nochmals-Stückezerkleinern, Abfüllen des Käses, Liebevoll Umdrehen, und nochmals liebevoll umdrehen - die bange Frage: Gelungen?
Ja! Wir haben es geschafft, Ricotta und Camembert sind aus einem Bottich mit Ziegen- und Büffelmich selbstgemacht entstanden! Und so ganz nebenbei wurden viele Aspekte zur Kunst des Käsemachens und des Lebens erläutert. Wie kommt der Schimmel auf den Käse? war nur eine davon.
Ja! Wir haben es geschafft, Ricotta und Camembert sind aus einem Bottich mit Ziegen- und Büffelmich selbstgemacht entstanden! Und so ganz nebenbei wurden viele Aspekte zur Kunst des Käsemachens und des Lebens erläutert. Wie kommt der Schimmel auf den Käse? war nur eine davon.
